自制椰蓉花式面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

白砂糖 ：20
黄油 ：20
高筋面粉 ：250
全蛋液 ：30
水 ：105
牛奶 ：25
盐 ：2
酵母 ：4

辅料

全脂奶粉 ：10
全蛋液刷表面 ：适量
椰蓉 ：70

具体步骤

1.主料里除黄油外加入面包机，盐与酵母不要接触，揉至扩展阶段，加入黄油揉岀手套膜

2.面包机发酵功能发至2倍大

3.利用发酵时间做椰蓉馅，除刷表面的蛋液外，辅料里除了全蛋液外，所有材料混合在一起，拌匀，分成6份

4.椰蓉团成小圆球盖保鲜膜备用

5.发好的面分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟

6.面团擀成圆形，把椰蓉球放在中间包起来捏紧收口

7.把包裹住椰蓉的面团擀成椭圆形，用锋利的刀从中间划开，一共划5道，一定要划透了

8.把划好的面片，捏住两头，像扭麻花一样拧2、3圈

9.盘成圆形，把下面的一头掏上来一点捏紧

10.把面包放烤盘上，如果是普通烤盘需要铺油纸，在烤箱下面放一盘热水，烤箱发酵功能发酵2倍大，大约30分钟

11.取出刷全蛋液，烤箱170度预热好，中层烤20分钟，上色后盖锡纸

12.烤好后放至余温装起来

烹饪技巧

1、根据面粉的吸水性适当调整面粉用量2、不加黄油的椰蓉馅不较清新3、做面包揉面时盐与酵母不要接触，盐会杀死酵母4、收口一定要捏紧