自己做的椰蓉花型面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

椰蓉 ：30
高筋面粉 ：150

辅料

鸡蛋 ：30
糖 ：35
黄油 ：30
水 ：80
盐 ：1.25ml
奶粉 ：6
酵母 ：5ml

具体步骤

1.制作椰蓉馅：15g黄油软化后加入15g鸡蛋和15g砂糖搅拌均匀，倒入椰蓉拌匀

2.用手把椰蓉馅捏成团，分成四份备用

3.把高筋粉，水，酵母，盐，20g糖，15g鸡蛋，15g黄油一起翻入面包桶中，启动发面程序，搅拌30分钟

4.取出面团，放入容器中发酵至2.5倍大

5.发酵好的面团取出，排空气，分成四份，静置15分钟

6.面团压扁，包入椰蓉馅儿

7.收口向下，擀成圆形

8.用剪刀在面饼上用剪刀剪12刀

9.将剪开的口转90度，使口向上，摆成花型

10.整形好的面团放在温度38度，湿度80度以上的环境下进行最后发酵，发好后，取出，面包表面刷蛋液

11.中间挤一点果酱装饰

12.放入预热190度的烤箱，中层15分钟

烹饪技巧

家里没有醒发箱，即要保证温度，有要保证湿度的最好办法就是在烤箱里提前放一碗开水，再放入烤盘，进行二次发酵，发到原体积的2倍即可。中间发现温度不够的情况下，需要重新加开水。