自己做的椰蓉花环面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

椰蓉 ：100
高粉 ：250

辅料

糖 ：40
黄油 ：25
汤种 ：50
蛋 ：25
全蛋 ：50
盐 ：2.5g
干酵母 ：3
热水 ：60
水 ：110
细砂糖 ：50
牛奶 ：50

具体步骤

1.所有材料含汤种揉至成团加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。面团滚圆后放入盆中，至于温暖湿润处进行基础发酵。

2.面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳入面团有一点回缩即可。

3.面团分割成60份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4.松弛后的面团排气擀成圆形。

5.包入30g椰蓉陷，收口朝下。

6.整成圆形后压扁，再擀成圆形。

7.面团移入烤盘中，先剪个十字。

8.再在2个刀口中间再均匀剪两刀。

9.然后再将切口两两相对往外翻。放在温暖出进行2次发酵。发酵结束后刷上全蛋液，摆上杏仁片。烤箱预热180度，中层，上下火，13分钟左右。

10.汤种做法：50个的金像粉，60g的90度开水充分搅匀后放入容器中，盖上密封盖，放在冰箱冷藏后使用。

11.椰蓉陷制作：1.用打蛋器将室温软化的黄油打散。

12.加入细砂糖搅匀。

13.分次加入全蛋液，拌匀。

14.再分次加入牛奶拌匀。

15.一次性加入全部椰蓉。

16.拌匀即可。

烹饪技巧

注意烤箱烤制时间