香酥菠萝包怎么做好吃又简单
准备时间:8分钟 烹饪时间:60分钟
水 :150ml
糖 :20
酵母 :3
黄油 :20
糖粉 :30
鸡蛋液 :30ml
主料
高筋面粉 :250水 :150ml
糖 :20
酵母 :3
黄油 :20
辅料
低粉 :95糖粉 :30
鸡蛋液 :30ml
具体步骤
1. 除黄油外的材料放入面包机揉面至光滑,加入黄油再揉三十分钟,取出,发酵至2.5倍大。
2. 用手指戳个洞不回缩就是发酵完成。取出排气,分割成六等份,醒发15分钟。
3. 六等份醒15分钟。
4. 黄油室温软化,加糖粉搅拌至微白,分三次加入蛋液,每次加入蛋液都要搅拌均匀。留点蛋液待会刷表皮。
5. 酥皮擀成圆片,覆盖在面团上,用小刀在酥皮上面划出刀痕,别划太深,酥皮容易裂。
6. 做好后进行第二次发酵,大约20分钟。烤箱预热180℃,中层烤15分钟左右,至表皮金黄即可。
7. 新鲜出炉的菠萝包咯。