香浓的菠萝包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
黄油 :65
温水 :150
高筋面粉 :300
砂糖 :80
鸡蛋 :2个
奶粉 :3大勺
盐 :5
主料
低筋面粉 :110黄油 :65
温水 :150
高筋面粉 :300
砂糖 :80
鸡蛋 :2个
辅料
酵母 :5奶粉 :3大勺
盐 :5
具体步骤
1.包身原料:高筋面粉300g,砂糖30g,酵母5g,黄油15g,温水150g,鸡蛋,盐3g,奶粉两大勺。
2.酥皮原料:低筋面粉110g,黄油50g,砂糖50g,蛋液60g,奶粉一大勺,盐2g。
3.将面包原料除黄油外倒入面包机。
4.揉成均匀的面团后,加入软化的黄油。
5.揉至扩展阶段后,收圆进行基础发酵。
6.现在开始制作酥皮,软化的黄油加入砂糖搅拌至发白。
7.分次加入蛋液,搅拌均匀。
8.筛入低粉,盐和奶粉。
9.混合成面团备用。
10.面包面团发酵至两倍以上大小。
11.分成均匀的8份。
12.取一份酥皮包住面团。
13.刷上适量的蛋液,用小刀在表面划上格子。
14.进行二次发酵到两到两点五倍大。
15.烤箱预热180度,中层烤20分钟左右。
16.取出晾晾即可。
酥皮要包住面包身四分之三的部分。