自制香酥菠萝果酱面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：40
高筋面粉 ：250

辅料

奶粉 ：10
水 ：115
即发干酵母 ：4
无盐黄油 ：30
盐 ：3
香酥粒 ：适量

具体步骤

1.取适量的菠萝果酱，加少许的淀粉，搅匀，用小火加热，要不停的搅拌，至果酱粘稠，放凉，待用；

2.除黄油外的材料放入面包机桶中，启动一个和面程序；

3.一个和面程序后，放入黄油，继续一个和面程序；

4.面团打至可拉出薄膜，

5.收圆入盆，入冰箱冷藏发酵一晚；

6.冷藏室温度7度，一夜发至满盆，从冷藏室取出，稍微按压排气，

7.滚圆，室温下回温1小时；

8.回温后的面团，翻面，按压，排气，按压成长方形，再用擀面杖擀成大长片，底边擀薄，

9.面片涂抹上菠萝果 酱，顶部用手按实作为面包芯，然后将面片慢慢卷起，卷到最后的边缘，用手指将结合处捏紧；

10.用刀快速将面棒从中间分开，再每段分成4等分，共8个面团；切好的面团放入模具中，用手稍微扩展一下面 团，保持高度相同，

11.盖保鲜膜，室温下二发一个小时，表面刷蛋液，撒香酥粒，入预热180度的烤箱，中下层，20分钟；最后5分 钟，表面盖锡纸；到时取出放凉；

烹饪技巧

面团用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏发酵。