美味的香草酥皮菠萝包怎么做好吃又简单
从小就喜欢吃香草味的东西，对菠萝也是情有独钟啊，现在的甜点越来越多，喜欢吃甜点的女孩子比男孩子多，但是会做甜点的人可不多哟，赶紧来学学这道香草酥皮菠萝包吧，不仅会吃，还会做的女孩子才是真的女孩子，香脆美味，自己动手丰衣足食。
主料
面包粉 ：300白砂糖 ：15
牛奶 ：180
干酵母 ：4
黄油 ：20
盐 ：1/4小勺
鸡蛋 ：53
辅料
糖粉 ：40低筋面粉 ：100
批萨草碎 ：1
具体步骤
1.准备：面包粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖等。
2.称量面包粉、干酵母。
3.打蛋盆里依次加入面包粉300克、盐1/4小勺、白砂糖15克、干酵母4克、鸡蛋53克、牛奶180克。
4.开启厨师机1档搅打成团后，调2、3档搅打10分钟。
5.加入切细软化的黄油块，继续2、3档搅打至面团光滑。
6.取出面团放案板上，手工继续揉揉。
7.取一不锈钢盘，撒点干面粉，把揉好的面团放进去压一压平，盖湿布或保鲜膜放入烤箱发酵。
8.制作酥皮：称量黄油切小块，完全软化后加入糖粉40克。
9.称量低筋面粉，倒入面粉筛里，底下垫小碟。
10.黄油软化后，用料理棒的打蛋头1档搅打散。
11.加入鸡蛋一个，继续用料理棒搅打均匀。
12.加入批萨草碎1克，用硅胶刮刀刮均匀。
13.筛入低筋面粉。
14.用硅胶刮刀刮均匀、成团。
15.酥皮面团装入保鲜袋，放入圆形饼干模中整形，放冰箱冷冻约2个小时。
16.面团发酵到2倍大，完毕，取出排气分12份，盖保鲜膜松弛几分钟。
17.分好的面团分别搓圆，收口朝下放入蛋挞模里，压扁。
18.取出冷冻的酥皮，切成均等的12块薄片，一一放在面包上。
19.放入烤箱进行第二次发酵，约30分钟。
20.取出发酵好的面包胚，预热烤箱，180度，上下火。预热完毕，把面包胚放进烤箱，中下层，烤20-25分钟，至上色。
1、鸡蛋带壳约60克，磕开约53克。2、面团没有揉出膜，揉到光滑表面，切开侧面细腻就可以了。3、面包体水分稍多点，可以用点干面粉做手粉揉搓面团。4、酥皮的黄油轻按出现小窝，软化完成。打蛋头搅打前可以用硅胶刮刀稍微压一压，再使用打蛋头搅打。5、酥皮尽量切得薄点，剩余的酥皮可以弄成小块直接烤了吃。6、烤制时上色不均匀的可以把烤盘对调内外方向再烤一会，关注上色的情况。时间温度依据个人烤箱适当调整。7、面包主体可以用高筋面粉或面包粉。
