好吃的芸豆焖猪尾巴怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

来上一道主菜芸豆焖猪尾巴，真的是深受国内外朋友的喜爱。香甜松软，入口即化。这个菜的做法各个地方也会稍有不同，每家做出来的都有他们自己的味道。做自己喜欢的味道就是最好的，完美的东西不一定所有人都喜欢的，适合自己的才是最好的。

主料

胡萝卜 ：1颗
猪尾巴 ：2个
大白芸豆 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：少许
料酒 ：1勺
葱姜 ：适量
干辣椒 ：少许
酱油 ：1大勺
果醋 ：1勺

具体步骤

1.猪尾巴洗净；

2.斩成段；

3.热水下锅，再次烧开，撇去浮沫；

4.捞出冷水冲凉，沥干水备用；

5.锅中少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒煸香；

6.放入猪尾巴，翻炒至表面微焦；

7.加糖，沿锅边烹入一勺料酒、加一大勺酱油；

8.再沿锅边烹入果醋，翻炒均匀；

9.胡萝卜切滚刀块；

10.胡萝卜切滚刀块；

11.事先泡好的白芸豆；

12.将烧开的猪尾巴连汤倒入高压锅；

13.放入胡萝卜和白芸豆；

14.煮至入味软熟；

15.连汤汁倒入炒锅；

16.撒盐调味，大火收汁。

烹饪技巧

1.放些蔬菜一起炖非常入味好吃，还能吸去猪尾巴的油腻感，土豆一起炖的话应该也很好吃；2.酱油的话，建议生抽老抽都放一点，老抽上色，但是不要太多了，不然黑漆漆的不好看；3.不嫌麻烦的可以直接燃气上加热至熟透，我比较懒，直接扔高压锅了，直接原锅加热的话水要多放一点，没过为宜，我压的时间感觉有点长了，太酥烂了，建议亲们可以缩短压制时间；4.我放了一点苹果醋，一是醋能让猪尾巴更快的成熟，另外果醋的微酸回甜会适当的解除油腻感；而白糖则是调味，带出鲜味，并使口感柔和，回味更好。