好吃的花生眉豆焖猪尾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

把花生煮烂吃在嘴里会觉得酥酥软软特别好吃，猪脚也是个营养价值极高的食物，几乎是过年饭桌上必备的一道菜。把这两道菜放在一块就成了今天这道花生眉豆焖猪尾。但是有胆固醇或者三高的朋友就要对这道菜少伸筷子了，毕竟猪脚营养价值对你们来说太高了。

主料

土猪尾 ：500
眉豆 ：120
花生仁 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：3
蒜子 ：3瓣
南乳 ：适量
蚝油 ：适量
柱候酱 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：10
鸡精 ：2
浓缩鸡汁 ：适量

具体步骤

将花生在清水浸泡2小时后，放入小煮锅煮1.5小时，直到它软焾。然后盛出备用。

眉豆亦用清水浸泡2小时，沥干水分，备用。

将猪尾斩成1~2厘米的小段，冷水入锅进行氽水，后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分，备用。

大火烧锅至5分热，改用中小火，下适量的花生油，投入冰糖，炒出糖色后，改中火，下姜片、蒜子炒香。

下氽水后的猪尾，翻炒均匀。沿锅边溅入料酒，炒匀。

.下花生、眉豆翻炒均匀。

再下南乳、蚝油、鸡精、浓缩鸡汁和柱候酱，翻炒均匀。

加入开水，大火煮开后，改中小火焖煮30分钟

此时已经收汁至原来的1/3，加盐调味。

然后将食材连汤汁一起移至砂锅中，开大火，继续收汁至合适，即可出锅。