焦糖奶酪布丁的做法 焦糖奶酪布丁，奶香味与焦糖味完美结合，每一口都能感受到醇厚奶香。 焦糖奶酪布丁怎么做

“今天做一款简单的焦糖奶酪布丁，是用奶酪和牛奶混合制作的布丁，浓香甜蜜的焦糖让口感更丰富，带来浓郁的甜味和香气。表面浅金色的焦糖外表，挖一勺深入口中后，奶香味与焦糖的甜味完美结合，质感十分丰盈，每一口都能感受到它的醇厚奶香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焦糖奶酪布丁的做法步骤

• 1、白砂糖40克，清水15克，放一起小火煮几分钟。

• 2、小火煮至焦糖色后离火。

• 3、趁热加入热水20克，如果有糖结块的话，小火加热至完全融化。

• 4、把焦糖液趁热倒入模具里，流平后备用。

• 5、室温软化的奶油奶酪80克、白砂糖15克、炼乳55克，放一起搅拌。

• 6、搅拌至均匀丝滑。

• 7、加入鸡蛋3个。

• 8、搅拌均匀，放一边备用。

• 9、牛奶200克、淡奶油80克、香草精4克，放一起加热至边缘微微冒泡后离火。

• 10、边搅拌边加入鸡蛋奶酪液里，搅拌至丝滑无颗粒。

• 11、过筛2遍，去掉大颗粒，让蛋液更丝滑。

• 12、倒入准备好的焦糖模具里。

• 13、包上一层锡纸，放入烤盘里，在烤盘里到满热水，然后入烤箱。

• 14、烤箱160℃提前预热，烤制50-55分钟。

• 15、烤好后取出来，揭掉锡纸，完全放凉后冷藏4-6小时。

• 16、冷藏好的布丁，盖一个盘子，然后翻过来，摇晃几下。

• 17、听到啵的一声轻响，就可以方便脱模了。

• 18、焦糖奶酪布丁，完成O(∩_∩)O

• 19、口感顺滑细腻，入口像是融化在口中的丝绸。

• 20、奶香味与焦糖的甜味完美结合，每一口都能感受到醇厚奶香。

小窍门

1、焦糖加热水的时候需要小心，避免溅出来的热水烫伤。
2、过筛的目的是去除颗粒和提高口感，如果嫌麻烦也可以省略此步骤。