豆卜焖猪尾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

豆卜焖猪尾，而且猪尾的肉质细密，滋味十分的美味，是一道深受人们喜爱的美食，猪尾中富含了丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E等营养素，还有健胃的功效。对于那些贫血的人群非常值得去食用这道凉拌鸭胗。

主料

豆卜 ：50g
猪尾 ：250g

辅料

柱候酱 ：5g
花生油 ：4g
盐 ：2g
鸡精 ：1g
姜片 ：2g
冰糖 ：5g
拍蒜 ：3g
海鲜酱 ：5g
料酒 ：15ml

具体步骤

1.准备好食材：用刀在豆卜上切一个豁口，方便它吸收酱汁；猪尾切成小段，冷水入锅时行氽水处理，然后冲洗干净血沫，沥干水分，备用。

2.用中小火烧锅至5分热，下花生油，再下冰糖，炒出糖色。

3.开中火，再下拍蒜、姜片爆香后，下猪尾翻炒均匀。

4.调入海鲜酱、柱候酱翻炒均匀后，再沿锅边溅入料酒炒匀。

5.加入开水，没过所有食材，开大火煮开10分钟后，改中小火焖煮20分钟。

6.此时已经收汁至原来的1/2，下豆卜、盐和鸡精炒匀，继续焖煮收汁。

7.收汁至原来的1/3时，准备盛出。

8.将食材连汤汁一起倒入砂锅中，大火烧煮至微沸，即可出锅。

9.出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

判断猪尾焖煮到出锅食用程度，可用筷找一块皮最厚的，筷能插入，就可以出锅了。