美味花生眉豆焖猪尾怎么做好吃又简单
花生眉豆焖猪尾其实是花生和猪尾巴采用焖制的方式烹饪的一道菜，个人口味不一样，可以弄成辣的，如果有老人和小孩的话，可以清蒸，花生中含有丰富的蛋白质而猪尾中含有蛋白胶质，可谓是补充蛋白质的良品，冬季是这道菜的首选哦，适合各个人群。
主料
眉豆 ：120花生仁 ：100
土猪尾 ：500
辅料
姜片 ：3料酒 ：15ml
南乳 ：20
蚝油 ：10
蒜子 ：3瓣
浓缩鸡汁 ：5ml
油 ：适量
盐 ：适量
柱候酱 ：5
冰糖 ：10
鸡精 ：2
具体步骤
1.将花生在清水浸泡2小时后，放入小煮锅煮1.5小时，直到它软焾。然后盛出备用。
2.眉豆亦用清水浸泡2小时，沥干水分，备用。
3.将猪尾斩成1~2厘米的小段，冷水入锅进行氽水，后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分，备用。
4.预备工作都准备好了，开锅啦。
5.大火烧锅至5分热，改用中小火，下适量的花生油，投入冰糖，炒出糖色后，改中火，下姜片、蒜子炒香。
6.下氽水后的猪尾，翻炒均匀。
7.沿锅边溅入料酒，炒匀。
8.下步骤4的花生、眉豆翻炒均匀。
9.再下南乳、蚝油、鸡精、浓缩鸡汁和柱候酱，翻炒均匀。
10.加入开水，大火煮开后，改中小火焖煮30分钟。
11.此时已经收汁至原来的1/3，加盐调味。
12.然后将食材连汤汁一起移至砂锅中，开大火，继续收汁至合适，即可出锅。
13.出锅，稍加整理，即成。
这是南方口味的煲仔菜，北方的豆亲，可以用其它调味品替换，调整成适合自己口味的煲仔菜。
