菜豆肉卤过水面的做法 “面条”菜豆肉卤过水面 菜豆肉卤过水面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菜豆肉卤过水面的做法步骤
1、菜豆洗净切丁
2、胡萝卜切丁
3、葱姜切末
4、取肉糜
5、热锅冷油,油热放食盐
6、放蔬菜和肉糜翻炒
7、翻炒至肉糜断生
8、放生抽翻炒均匀。可以不放,不放生抽的菜卤颜色美丽,放了生抽味道更好一些
9、放没过食材的清水
10、盖锅盖,煮至汤汁还有一半
11、放鸡精和葱叶,翻炒均匀即可。一定保留汤汁,这样的菜卤浇在面条上才入味。
12、做菜的同时,煮锅烧水
13、取鲜面
14、水开下面,搅散
15、煮开锅
16、倒入一碗清水,一共煮三开
17、煮好的面,中间没有硬心
18、取纯净水,没有纯净水可以用凉白开
19、面条捞出放纯净水里
20、捞出面条装盘
21、浇上菜卤
22、成品
23、成品。