豆芽肉丝蒸卤面的做法 豆芽肉丝蒸卤面怎么做

“油润，咸香，微麻微辣，特别好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆芽肉丝蒸卤面的做法步骤

• 1、去买宽点的卤面，卖没了，便选了这个细点的卤面来蒸。先倒点食用油，拌匀。

• 2、冷水上屉，中火蒸10分钟。

• 3、黄豆芽洗净。

• 4、肉丝里适量盐，生抽，玉米淀粉。

• 5、抓匀备用。

• 6、锅里适量油烧至微热，肉丝倒入。

• 7、用筷子快速划散，变白盛出。

• 8、锅里油稍微多点，烧热，葱姜，花椒，八角，辣椒炒香。

• 9、黄豆芽倒入，翻炒一两下。

• 10、适量盐，生抽，老抽调一下味儿关火。（面条多的话就倒一点开水，如果刚好就不用倒开水了）

• 11、肉丝倒入。

• 12、翻至均匀上色备用。

• 13、卤面蒸好。

• 14、倒入豆芽肉丝卤中。

• 15、翻拌均匀。

• 16、上锅蒸15分钟即可。

• 17、成品。

• 18、成品。