肉丁榨菜打卤面的做法 肉丁榨菜打卤面怎么做

“打卤面的做法并不复杂，一是打卤，二是煮面。煮面都一样，关键在于制做浇面的卤，浇面的卤可以按照自己的口味选择食材，这道打卤面的面卤就是用猪肉和榨菜搭配制作的，味道非常好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丁榨菜打卤面的做法步骤

• 1、主辅料：猪肉、榨菜、面条

• 2、把猪肉切丁。

• 3、榨菜洗净切粒。

• 4、制卤：热油，炒香葱姜，放入肉丁煸炒。

• 5、烹入料酒。

• 6、加入生抽。

• 7、放入榨菜翻炒均匀。

• 8、加适量清水，烧制2分钟。

• 9、加少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。

• 10、面卤盛入碗中即成。

• 11、煮面：锅烧开水，放入面条煮熟。

• 12、碗中盛入面条，和面卤搭配即可品味。

小窍门

1、面条可以用挂面、刀切面、手擀面都可以。
2、榨菜有咸味，所以不用放盐。