面条

芹菜肉丝蒸卤面的做法芹菜肉丝蒸卤面怎么做

飘香香面条 2.29W

芹菜肉丝蒸卤面的做法芹菜肉丝蒸卤面怎么做

“微麻，微辣，肉丝香嫩，芹菜色泽漂亮，卤面核散油润，特别好吃😋”

食材明细

主料

细面条 （适量）
黄豆芽 （适量）
芹菜（适量）
肉丝（适量）

辅料

山茶油 （适量）
葱（适量）
辣椒（适量）
花椒（几粒）
麻椒（几粒）
盐（适量）
生抽（适量）
老抽（适量）
蚝油（适量）
淀粉（适量）
姜（适量）

麻辣（口味）
蒸（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

芹菜肉丝蒸卤面的做法步骤

1、细面条适量。
2、两勺食用油，拌匀。
3、冷水上屉，中火蒸15分钟。
4、芹菜切三指段。
5、锅里适量油烧热，花椒，辣椒，葱姜炒香。
6、芹菜倒入，翻炒几下。
7、适量盐，生抽调味儿。
8、翻炒断生盛出备用。
9、黄豆芽洗一下。
10、里脊肉丝适量。
11、适量盐，生抽，老抽，蚝油，淀粉。
12、抓匀稍腌。
13、锅里适量油烧温热，肉丝倒入。
14、用筷子划散，炒至变白盛出。
15、锅里适量油烧热，油稍宽些，放入花椒，麻椒，辣椒，葱姜。
16、炒香。
17、倒入黄豆芽，翻炒几下。
18、适量盐，生抽老抽调味儿。
19、倒入适量开水。
20、肉丝倒入。
21、翻几下关火。
22、先盛出一些，防止拌面条拌不匀，或者卤过多，防止卤面蒸粘不粉散。
23、蒸好的面条倒入，抄拌均匀，哪里卤拌不匀，可以把预先盛出的卤汁浇上，抄拌均匀。如果卤多，就不倒进去，留着做汤用。
24、拌好的面条倒蒸屉上，继续中小火蒸15分钟。
25、面条蒸好了，把炒好的芹菜倒入，抄拌一下，即可。
26、成品。
27、成品。

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