卤水毛豆的做法 卤水毛豆怎么做

“又到了吃毛豆的季节，下酒小菜怎么能少得了它呢，脆绿好吃不发黄是这个菜的特点，看看怎么做的吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

卤水毛豆的做法步骤

• 1、毛豆减去两头，这样既美观又能更好的入味。

• 2、用清水洗几遍控干水份。

• 3、准备好调料。

• 4、将调料入炒锅小锅炒倒微微发黄。

• 5、下入清水，能没过毛豆就行大火烧开5分钟，能让调料味更好的融入水中。

• 6、下入毛豆，大葱段，加少许食用碱。

• 7、盖上盖子煮8分钟既可。

• 8、出锅，毛豆脆绿好吃。

小窍门

煮毛豆时加点食用碱，能有效去除毛豆的豆腥味能使毛豆更脆绿，吃时也可带点卤，或浸泡一会更入味。