简单又惊艳的红茶手指饼干怎么做好吃又简单
红茶手指饼干是一道很不错的饼干，甜品小吃类，简单又美味，还不赶快学起来呢，真的做法很简单的，而且做好了可以存放起来，孩子们是特别喜欢吃的，每当饿的时候可以拿出几块来吃，很管饱的，关键是这个红茶手指饼干营养又健康，吃起来又美味。
主料
蛋黄 ：30辅料
油 ：适量盐 ：适量
细砂糖 ：适量
具体步骤
1. 方子如下：蛋黄 30g；细砂糖（加在蛋黄中）30g；蛋清70g；细砂糖（加在蛋清中）30g；低筋面粉60g；红茶茶叶5g；表面装饰-糖粉（适量），红茶茶叶碎末（适量） 准备好红茶茶叶。量取好茶叶的量5g。将做饼干面糊用的5g红茶茶叶捣碎，多捣一下，越碎越好。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别量取好重量，放入各自干净的搅拌盆中。在蛋黄中加入细砂糖（30g)，用打蛋器将蛋黄打发至发白。注意：让糖和蛋黄彻底混合均匀，并打发到略白的状态。用电动打蛋器将蛋清和细砂糖（30g)打发到质地结实的蛋白霜状态。注意：这个过程就是将蛋清打发到干性发泡（打蛋器刀头可以拉起直立短小的尖角）状态，就可以了。
2. 将蛋黄糊与蛋白霜进行混合，搅拌均匀。注意：先取1/3分量的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀（用切拌的方式），拌好后再加入到剩余2/3的蛋白霜中，混合搅拌均匀（用翻拌的方式）。将低筋面粉和已经磨碎的红茶茶叶碎（5g)一起过筛，放入以上这步的混合物中，用刮刀轻轻搅拌，直到看不到颗粒即可。注意：用翻拌的方式，混合均匀即可。不要搅拌过度。如果搅拌后用刮刀舀起面糊，面糊能从刮刀上连续滑落，那么就是失败了。用合适的花嘴装入裱花袋，面糊也装入袋子，在烤盘上挤出一个个手指的形状。（差不多是手指的形状就可以，不用纠结到底多宽多长）注意：烤盘上一定要垫油纸，否则一会儿烤好后很难取下来。我这个不沾烤盘，取的时候也比较费劲，还是油纸更方便。
3. 手指形状挤好后，先在表面撒上一层薄薄的糖粉，再用手搓揉捏碎一些红茶茶叶在糖粉上。最后待糖粉溶化后，再次撒上一层糖粉。注意：这么做的目的是为了让成品外壳更加香脆。手指饼干面糊表面如果覆盖的是含有已经溶化糖粉的面糊，那么最后成品外壳是比较硬脆的。而撒第二层糖粉的目的也是为了让最后手指饼干好吃又好看。烤箱预热190℃，中层，约10-12分钟烤好即可。拿出烤箱放凉后，就可以慢慢享用啦！
1这款饼干没有黄油，加入了上等的红茶茶叶，增加了红茶的风味，吃来非常特别爽口好吃。所以一定要选用好的红茶。2挤入烤盘的时候，建议一定要垫油纸。这样最后烤好放凉后，手指饼干是比较硬脆的，可以很方便的从油纸上取下来。
