双色肉松猪蹄卷的做法 双色肉松猪蹄卷怎么做

“把花卷做成猪蹄的形状，再加上肉松，好吃又好看，大人小孩都爱吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色肉松猪蹄卷的做法步骤

• 1、在面粉中加入酵母粉并搅拌均匀。

• 2、向面粉中缓慢多次的加入30度的温水，并用筷子轻轻搅拌成絮状。

• 3、用手揉成光滑的面团。

• 4、盖上盖子，放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

• 5、取出面团，揉面，充分排气。

• 6、将面团分为两份，其中一份揉入可可粉。

• 7、形成两个不同颜色的面团。

• 8、将两种面团分别分成若干等份。

• 9、将两种颜色的小面团搓圆按扁，擀成圆片。

• 10、将两种颜色的面片上下叠加起来。

• 11、在上层的面片上涂抹一层油，撒上肉松。

• 12、将面片对折。

• 13、将面片再次对折。

• 14、在尖角处切一刀。

• 15、另一头的两端衔接捏合，形成猪蹄的形状。

• 16、用刀背在“猪蹄”上压出两三道印子，更加形象。

• 17、放入蒸锅盖上盖子静至20分钟，进行二次发酵。

• 18、大火蒸30分钟，关火后虚两三分钟再掀开锅盖。

• 19、装盘就可以吃了。

• 20、再来美一下。

小窍门

和面时水和面的比例要掌握好，我没有具体称量放了多少水，凭感觉让面团软硬适中，干湿适宜就行。
发酵结束后揉面一定要充分。