双色花卷的做法 万能土鸡蛋(5)双色花卷 双色花卷怎么做

“万能土鸡蛋系列的第一款面食，欢迎围观😍”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色花卷的做法步骤

• 1、准备材料：面粉500克，鸡蛋两个，奶粉40克，牛奶180ml，酵母5克。

• 2、面粉平均分成两份，取一个蛋清，剩余一个半鸡蛋打散。

• 3、将两份蛋液分别倒入面粉中，奶粉，酵母，牛奶分别倒入。

• 4、和成黄白两个面团，面团和的要稍硬些，以便好造型。和面到三光(手光，盆光，面光)即可。

• 5、面发至两倍大，手指按出小坑不回弹就好了。

• 6、面团排气并搓成长条。

• 7、切小剂子，一定切成一对一对的，不要留下单身狗。

• 8、施展搓麻花的功力，完美造型。

• 9、蒸锅提前预热，锅温不超过50度即可，花卷再锅里二次醒发，大概15分钟左右就OK了。大火开始蒸，上汽10分钟后关火，不要开盖，再闷10分钟，这样的花卷不会塌。

• 10、完美的成品图。

小窍门

1，不要使用纯蛋黄和面，发面效果不好。
2，芝麻喜欢奶香味，所以放的牛奶和奶粉，不喜的朋友们可以直接加水，40度温水最合适。