酸菜猪肉馅双色包子的做法 酸菜猪肉馅双色包子怎么做
“不发面不烫面,皮薄馅大,柔软劲道,比发面包子省事,比烫面包子口感劲道,原来包子还可以这么简单,和水饺一样,凉了也不硬,饭菜一锅出,全家人抢着吃,喜欢的朋友赶紧试试吧!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酸菜猪肉馅双色包子的做法步骤
1、准备食材:面粉加牛奶、火龙果汁,注意,火龙果榨汁后,要过滤掉火龙果籽。面粉一分为二,一半用牛奶和面,一半用火龙果汁和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧着。
2、猪肉洗净,切成2厘米左右的肉丁,放入德尔玛无线绞肉机中,根据自己喜欢的口感,点按几次,打成肉馅,记得提前充好电。
3、酸菜洗净剁碎,再清洗后攥掉水分,这是自家腌制的酸菜,脆嫩爽口,味道纯正。
4、葱姜去皮洗净切末,打好的肉馅放入盆中,加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、生抽、蚝油沿一个方向搅拌均匀后,再加入橄榄调和油拌匀,没有老汤少兑一点水也是可以的,然后加入酸菜拌匀。酸菜解腻,肉馅可以适量放点肥肉才香。
5、饧好的两个面团分别揉成长条,用紫色的面团包上白色的面团,然后捏紧,滚匀。
6、然后切成若干小面剂子,切口向上,按扁。
7、擀成薄饼,包上酸菜猪肉馅,捏成四角形。
8、每个边用手指推出褶皱,向中间捏紧,做成花样,也可以直接包成包子。
9、生的颜色很漂亮,码入蒸屉,锅中加入适量的水,大火烧开蒸15分钟。
10、出锅装盘。