双色云卷馒头的做法 双色云卷馒头怎么做

“双色云卷馒头，由两种面和成，其中一种用南瓜泥取代水和面，重叠卷制、刀切、成品双色云卷馒头层次分明、口感柔软、细腻、膨松、韧弹。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

双色云卷馒头的做法步骤

• 1、黄色面团:面粉、南瓜泥、白糖、酵母适量和面。

• 2、白色面团:面粉、白糖、温水、酵母适量和成面团。

• 3、两种颜色的面团反复揉匀至光滑，复膜放温热处使其发酵。

• 4、将发好的面团揉匀。

• 5、搓成条状再擀。

• 6、将白色面团擀成薄厚均匀的片状。

• 7、将南瓜面团同样擀成薄厚均匀的片状。

• 8、两种面重叠在一起从一侧卷起至另一端。

• 9、卷制成条状。

• 10、切成段成馒头坯进行二次饧发。

• 11、切成段的馒头坯纹理清晰，面团软硬适度。

• 12、馒头坯摆入笼屉中，锅中水烧开上气蒸15分钟即可(5分钟后再开锅)。

• 13、找个竹编容器准备装双色馒头。

• 14、出锅的成品双色云卷馒头饱满无塌坑，细腻柔软膨松。