双色猪肉白菜馅水饺的做法 双色猪肉白菜馅水饺怎么做
“家人喜欢吃水饺,经常包各种馅料的水饺。馅料多变,水饺皮总是统一的小麦粉制作。这次,将水饺皮做成双色,纯小麦粉的白色,与紫薯参与小麦粉和成面团的紫色。馅料是喜欢猪肉搭配应季的大白菜。有菜有肉,荤素搭配,营养很均衡。美味好看的一款水饺。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
双色猪肉白菜馅水饺的做法步骤
1、紫薯洗干净蒸熟,压成泥放入小麦粉中。
2、加适量水和成面团静置一会儿。
3、和好小麦粉静置一会儿。
4、白菜洗干净白菜打碎加少许盐杀杀水分。
5、猪肉馅中加油、盐、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
6、加入挤出水分的白菜,再加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀成饺子馅。
7、饧好的紫薯面团擀成面片。
8、白色面团搓成长圆放到紫薯面片上。
9、紫薯面片包裹白色面团卷起,做成大小适中的面剂。
10、再擀圆作饺子皮。
11、饺子皮中间添加馅。
12、前后片捏严,包好水饺。
13、煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
14、煮熟即可捞出享用。
小窍门
1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐,可以先入些底味,添加白菜后再加足盐的用量,这样调整出的水饺馅更美味。
3、葱姜要最后加。
4、煮水饺要宽汤大火。