清炖莲藕狮子头的做法 清炖莲藕狮子头怎么做

“向国庆家宴推荐一道扬州名菜——清炖莲藕狮子头。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清炖莲藕狮子头的做法步骤

• 1、备五花肉莲菜。

• 2、莲菜切末。

• 3、葱姜切末。

• 4、五花肉切成3毫米见方的小粒（切之前肉稍冻一下，先切片，后切条，最后在切成小粒）。

• 5、肉粒放入盆中，加入葱姜莲菜鸡蛋。

• 6、加入盐料酒胡椒粉湿淀粉，沿一个方向用力搅拌均匀。

• 7、取适量肉馅，双手互倒数次，至表面光滑。

• 8、倒好的狮子头如图。

• 9、锅坐油，烧至7成热，放入狮子头炸制。

• 10、炸成表面微黄时捞出。

• 11、炸好的三个狮子头。

• 12、砂锅坐水，烧至将开时，放入狮子头，加入葱段姜片，小火炖制，约1.5小时。

• 13、炖熟的狮子头如图。

• 14、加入青菜，盛入碗中。