清焖狮子头的做法 清焖狮子头怎么做

“狮子头是过年家家户户必备的美味，油炸的我们吃多了，今天换一个清淡的。丸子q弹有弹性，汤汁特别美味。过年做上一道特别的狮子头吧。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清焖狮子头的做法步骤

• 1、莲藕去皮剁碎。

• 2、七分瘦3分肥的肉。加上所有调料加鸡蛋和淀粉。（生姜，蒜，葱都提前用水泡出汤汁备用）

• 3、一点一点的加入姜蒜水。顺着一个方向均匀搅拌。

• 4、使劲摔打上劲。这个很重要，丸子滑不滑嫩就在于这一步。

• 5、用手沾点大骨汤，（大骨汤是用大骨汤粉兑的也可以熬点骨头汤。）用手均匀地把搓成丸子

• 6、盅里放点儿大骨汤。六分满放上蒸锅。小火炖一个小时。

• 7、小火慢慢炖。

• 8、起锅放上两朵焯好水的西兰花。在放点枸杞做装饰。漂亮的年夜饭做好了。一人一个，不要抢哦

小窍门

一定要用小火慢炖。房子里面可以加入莲藕等蔬菜，但是一定要切碎。味道放的清淡一点。放点大骨汤，这个丸子才会白嫩。一定要使劲的搅拌摔打上劲。