自做豆腐的做法 自做豆腐怎么做

“豆腐是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐还含有矿物质和维生素，营养价值较高。家庭自做豆腐其实很简单，就是将烧开的浓豆浆直接冲入已溶解的内酯中，静放后，即基本做成。但关键掌握【豆浆的浓度为：干黄豆：水=1：8】不能比这更稀，就行了。请看下面做法吧。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自做豆腐的做法步骤

• 1、浸发：将干黄豆浸发一个晚上，然后黄豆洗净。

• 2、磨浆：黄豆与水放入料理机磨成豆浆。

• 3、过筛：取一锅，将豆浆过筛入锅。

• 4、将葡萄糖内脂放入做豆腐的容器内，放一调羹冷开水溶化。

• 5、煮浆：将豆浆煮至沸腾后，再调小火煮二分钟（将泡沫滤去）。

• 6、倒浆：豆浆煮好后，关火冷却（理论上八十度至九十度）。但实际上将煮好的豆浆直接冲入装有葡萄糖内脂的容器里（夏天过10秒倒入，其它季节直接倒入）。

• 7、凝固：盖上盖，让豆浆静置十五分钟。

• 8、打开盖，已凝固，说明豆腐已做好。

小窍门

1.我用的是料理机，如果你有自动豆浆机，真的就更方便了。
2.关键掌握【豆浆的浓度为：干黄豆：水=1：8】，当然豆浆越浓，豆腐更结实。