清汤狮子头的做法 清汤狮子头怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清汤狮子头的做法步骤

• 1、肉末加入姜葱、盐、淀粉、料酒顺一个方向搅拌。

• 2、加入适量的水继续搅拌至肉末上劲。

• 3、锅中水烧开。

• 4、戴上一次性手套后将肉末在手上反复摔打成团。

• 5、放入烧开的水中。

• 6、大火烧开后放入适量鸡油转小火慢炖。

• 7、炖至狮子头入味软烂后放入青菜。

• 8、青菜变色后关火即可。

• 9、成品盛盘。

小窍门

正宗狮子头是选择6瘦4肥的肉自己切小丁剁碎（不要剁太碎），我嫌麻烦直接搅碎，（口味还是一样的）。