清炖狮子头沙锅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肋条肉（五花肉） ：800
猪小排（猪肋排） ：200
油菜心 ：30
菱角粉 ：25

辅料

黄酒 ：25
葱汁 ：5
姜汁 ：3
盐 ：8
味精 ：5

具体步骤

1. 肥肉细切成丁，瘦肉细切粗斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几下，使肥瘦肉拌匀，放入钵内，加入葱姜水汁，黄酒，盐，味精和适量的水，一起拌匀搅上劲，成肉泥，菱粉用水调匀，在手上沾一点菱粉水，把肉泥捏成四个球待用；

2. 将小排骨斩成小块，下开水锅出水后捞起洗净，放入沙锅内，加水500克和黄酒，用大火烧开后放入肉球，肉球面上盖上菜叶，加盖后转小火焖二小时左右，临吃前把菜心放入沙锅内便成。