好吃的清炖狮子头怎么做好吃又简单
清炖狮子头是属于淮扬菜系，是江苏地区的名菜。狮子头的历史悠久，据传，狮子头的做法起源于隋朝。狮子头是一道烹制极重火功，因此，做好的狮子头肥而不腻，入口即化。狮子头的做法也很多，一般有清炖，清蒸，红烧等，看个人的口味来制作。
主料
猪肉馅 ：400白菜 ：适量
胡萝卜 ：50
辅料
盐 ：适量葱花 ：适量
香菜 ：适量
油 ：适量
花椒粉 ：适量
鸡蛋清 ：1个
淀粉 ：适量
具体步骤
1.猪肉馅中加入盐、花椒粉、味精、葱花、少许酱油，搅拌均匀。
2.再加入一个鸡蛋清，适量淀粉，将猪肉馅顺着一个方向搅拌上劲。
3.炒锅中加入适量植物油，烧至七层 热，用勺子把肉馅挖成圆形，下入锅中。
4.炸至金黄色捞出，控去油。
5.锅中留少许油，加入清水或鸡汤，下入狮子头，汤中加适量调味料调好味。
6.加入白菜丝、胡萝卜丝炖30分钟以上。
7.最后加少许味精，出锅。
狮子头要尽量弄得均匀、大小一致。
