清蒸豆腐狮子头的做法 清蒸豆腐狮子头怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

清蒸豆腐狮子头的做法步骤

• 1、猪肉剁成肉糜，在剁肉的时候，一起把姜剁在里面。马蹄切成丁，豆腐备好。

• 2、肉糜中放入黄酱和胡椒粉。

• 3、搅拌匀后在放入马蹄丁拌匀。

• 4、把豆腐切成小圆片，我用了梯形的盘子，所以，我把豆腐片摆在一边。

• 5、手洗净抹一层薄油，把肉馅分成两部分，团成两个圆肉球，放在豆腐一边。

• 6、冷水锅放入盘子，大火烧开后，蒸15分钟左右。

• 7、备点熟豌豆和胡萝卜丁。

• 8、蒸好后盘子中会有一些汤汁，用器皿挡住豆腐和狮子头，小心的把汤汁倒入锅中，倒入豌豆和胡萝卜，汤汁较少的可以适当在添点水。

• 9、淋入适量水淀粉烧开，滴入几滴香油拌匀。

• 10、做好的汤汁，均匀淋在成菜上即可。

小窍门

在团狮子头的时候，在手上抹上一层薄油，这样肉糜不粘手。
切玉子豆腐的时候要轻，小心切破，要不就不美观了。