家常清炖狮子头的做法 家常清炖狮子头怎么做

“这道菜，软糯清香不腻。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常清炖狮子头的做法步骤

• 1、莲藕去皮洗净，切片。

• 2、再切丝，再切碎。

• 3、猪肉剁成馅。

• 4、加入盐、葱姜末、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉，多次加入少许水，顺方向搅拌上劲

• 5、反复摔打。

• 6、锅中放入适量的水，加姜丝、花椒，四成热时，将肉馅团成拳头大小的丸子。保持中小火直至汤水沸腾，丸子煮熟，过程中撇去水面上的浮末。再加入蔬菜，盐、味精等调料调味。

• 7、将肉丸盛入碗中，撒上葱花即可。

• 8、剩余的馅可以过油后放冰箱冷冻保存。

• 9、吃的时候，可以清炖可红烧。

• 10、非常好吃的丸子。

• 11、咬上一口，猪肉的软糯中夹着莲藕的脆爽，清香不腻。

小窍门

做这道清炖狮子头已经有些时日了，当时是为了给我病中的大伯改善一下伙食，他年纪大了，牙口不好，吃不下医院的饭菜。大伯很喜欢吃我做的菜，不管做什么，都吃得津津有味、赞不绝口。