茄汁立鱼的做法 茄汁立鱼怎么做

“这鱼在广东叫非洲鲫，有的地方叫罗非鱼，在美国华人超市叫立鱼，是为数不多的游水鱼之一，价钱也算便宜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁立鱼的做法步骤

• 1、立鱼清洗干净，肚子里的黑膜要刮净，在鱼两面斜刀划两刀，以便快熟和入味。

• 2、番茄去皮切丁。

• 3、姜切片，葱切葱花。

• 4、热油锅，把鱼放入大火煎。

• 5、金黄后翻面煎至金黄。

• 6、另起油锅，放入番茄丁炒软身，然后放番茄酱炒一会

• 7、放酱油，糖，料酒和1/4杯水煮开。(这时试味，如果觉得不够咸的，可以放点盐。)

• 8、把煎好的鱼，姜片和葱白放入，煮5-6分钟(其间翻面一次，或把汁浇在鱼身上，以便两面入味)。

• 9、最后撒上葱花即可。

• 10、甜酸开胃的茄汁鱼。