清炖狮子头怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
姜 :适量
生粉 :适量
白胡椒粉 :适量
盐 :适量
水 :适量
主料
肥瘦相间的五花肉 :200辅料
鸡蛋 :2~3个姜 :适量
生粉 :适量
白胡椒粉 :适量
盐 :适量
水 :适量
具体步骤
1. 肉洗净沥干水份,用刀全部切成很小的肉丁,装进一个大一点的盆里,放入切末的姜,加蛋清,干淀粉,盐,白胡椒粉
2. 调料全部加好后开始搅肉,顺一个放向搅,一边搅一边加水,每次水不要放太多,一直搅到肉全部黏蓉在一块(搅肉最少需二十分钟以上)
3. 沙锅里烧水开后,将搅好的肉用手搓圆(大点)小心的下入锅里,盖上盖大火烧开后转小火炖上四小时左右
4. 炖好后盛出一个,加入原汤放点有菜,木耳一家人吃都能了。鲜!香!嫩!
最好是五花肉,而且最好是手切肉丁,这狮子头好不好吃,最关键就是搅肉的功夫,功夫到了做出来的狮子头是即香又嫩又香。