肉丁地三鲜的做法 肉丁地三鲜怎么做

“以前看过别人做的地三鲜是不加肉的，同样是地三鲜这次做的时候加了点瘦肉丁，味道果然好了不少”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丁地三鲜的做法步骤

• 1、姜切小片、蒜拍碎、瘦肉切小丁。

• 2、青椒一个去籽切小块。

• 3、土豆一个去皮切小块。

• 4、锅内热油下土豆油炸。

• 5、炸至如图所示呈金黄色，盛出备用。

• 6、同样的方法将茄子切块后入锅炸熟。

• 7、锅内加少量油烧热，下姜、蒜炒香。

• 8、再加瘦肉丁翻炒至变色。

• 9、再加入青椒块翻炒几下至断生。

• 10、加入炸过的茄子和土豆，调入适量淀粉水，盐、生抽、蚝油、鸡粉大火焖一下。

• 11、成品图。

小窍门

土豆和茄子最好先入锅油炸，所有食材入锅后加调料大火焖一下，让食材充分吸收味道。