「手工美食」中种花冠怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高粉 ：224
牛奶 ：150
酵母 ：2.5克

辅料

黄油 ：10
盐 ：3
糖 ：20
蛋液 ：35

具体步骤

1.把主料中的材料揉成团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵17小时

2.第二天取出把面团撕成小块，再放入除黄油外的材料和面20分钟

3.再放入黄油和面30分钟

4.发酵30分钟

5.取出排气后分成50克的小面团8份，剩下的一个大面团

6.大面团擀成30厘米左右的圆形

7.9寸披萨盘沫点油，撒点干粉，中间放上小碗倒扣，放上擀好的圆形面皮，中间切8刀

8.外边一圈放上8个小面团

9.再把切好的面皮覆盖在小面团上，取出小碗。再次发酵30分钟

10.发好的面包胚刷上蛋液，，撒上黑芝麻

11.烤箱预热，180度中下层烤15分钟左右。上色严重时盖上锡纸。

烹饪技巧

上色严重时盖上锡纸。液体量根据自家面粉吸水性。我的低油低糖，喜欢甜的要多放糖。