糖醋肋排的做法 糖醋肋排怎么做

“我家女儿最喜欢吃酸甜味的菜肴！马上又要回学校了，所以给她做了回糖醋肋排！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋肋排的做法步骤

• 1、把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味

• 2、锅内倒入色拉油，放几片姜爆香

• 3、将排骨放入油锅中

• 4、把排骨的二面都煎至金黄色

• 5、加点料酒再次去腥

• 6、倒入番茄沙司

• 7、倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟

• 8、再放入白糖，糖的量一定要多一些

• 9、倒入温水后（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好）

• 10、加盖中小火焖约40分钟

• 11、这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠

• 12、开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀

• 13、出锅装盘撒上葱丝即可

小窍门

1.质量好的肋排，而不是普通的排骨
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅