川辣糖醋排骨的做法 川辣糖醋排骨怎么做

“辣椒陪糖醋排骨究竟是一种什么样的体验呢？只有吃过的人才会懂~辣椒和糖醋味道不搭？爱吃辣的人吃甜品都能拌辣椒，更何况糖醋排骨呢~今天靖丰就带大家体验这一道略带一丝辣味的糖醋排骨~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

川辣糖醋排骨的做法步骤

• 1、排骨切小块，洗净血水，沥干备用

• 2、大葱切段，老姜切片

• 3、排骨冷水下锅，加葱姜料酒花椒盐，大火烧开，盖上锅盖转中火煮10分钟（煮排骨的水别着急倒掉）

• 4、干辣椒对半撕开，取出辣椒籽备用（剩下的辣椒留着做其他菜用）

• 5、煮好的排骨洗去血沫，沥干备用，葱段和姜片先别扔

• 6、热锅起油，小火下排骨煎至两面金黄

• 7、下辣椒籽炒出香味后下冰糖炒出糖色

• 8、加入煮排骨的汤至没过排骨，加入葱段姜片和五香粉老抽和一半的醋，大火烧开转中火煮15分钟

• 9、加入剩下一半的醋，大火收汁，汁浓稠时不断搅拌以防糊锅

• 10、起锅摆盘，撒上芝麻和葱丝即可

• 11、成品~