糖醋小排的做法的做法 糖醋小排的做法怎么做

“1、准备好食材
2、将排骨冷水下锅，先抄排骨，中间要将抄排骨起的沫沫捞出
3、将抄好的排骨冷水洗净，装盘
4、另起冷水，将抄好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。
5、将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。
6、锅中加入凉油，放入白砂糖，排骨炒糖色。
7、然后加入水，没过排骨即可，加入生抽、老抽、少量盐、耗油，水开之后加入适量的冰糖。
8、将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。
9、装盘，放点香菜，也可以放点白芝麻！~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋小排的做法的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、将排骨冷水下锅，先抄排骨，中间要将抄排骨起的沫沫捞出。

• 3、将抄好的排骨冷水洗净，装盘。

• 4、另起冷水，将抄好的排骨重新放入锅中，再放入切的葱、姜、桂皮、香叶、八角，盐。

• 5、将有排骨的水烧开，烧开过程中加入适量的料酒去腥，将排骨煮到8-9月分熟捞出。

• 6、锅中加入凉油，放入白砂糖，排骨炒糖色。

• 7、然后加入水，没过排骨即可，加入生抽、老抽、少量盐、耗油，水开之后加入适量的冰糖。

• 8、将排骨炖的完全熟透后加入醋收汁即可。

• 9、装盘，放点香菜，也可以放点白芝麻！

小窍门

第一步一定要冷水下锅炒排骨。