糖醋排骨的做法 糖醋排骨 非油炸法 糖醋排骨怎么做

“本来这次想用另外一种不同的做法做一下，就搜了一个教程，然后。被骗了，这是我紧急自己加工补救后的，口感还不错，幸亏我有做饭的天分，哈哈，顺便说一句，我自己的做法是油炸后在炒，以后有机会，我在上传。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

糖醋排骨的做法步骤

• 1、冷水下肉，放葱姜，料酒，煮沸后再煮20分钟。

• 2、捞出备用。

• 3、热锅冷油，放冰糖，大概5g，小火熬制枣红色。

• 4、这个样子。

• 5、倒进肉，煸炒至稍微焦黄。

• 6、这样以后放葱姜，大料，生抽1勺，盐2勺，白糖4勺。

• 7、加冷水，料酒2勺，白醋5勺，末过排骨，炖40-50分钟。

• 8、炖成这样后，开盖，再加2勺白糖，大火收汁，出锅前，撒3勺陈醋。

• 9、撒上白芝麻，葱花出锅。

小窍门

1.大料，香叶在第一次下水时就加进去，煮30分钟。
2.大火收汁时，尝味道。根据自己的口味，适当调整加减糖，醋的比例，加入肉里。
3.只放白醋，醋味不够的。
4.水要加到末过骨头以上两个手指厚的位置，中火慢炖。
我是被别的APP教程坑了，那个教程叫我不要放盐，不要放大料，香叶，炒糖色后，只炖30分钟，我差点“跪了”，我还是喜欢油炸版的糖醋排骨，有嚼劲。