糖醋小排的做法 糖醋小排怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

糖醋小排的做法步骤

• 1、准备好猪排。

• 2、剁成小块。

• 3、加入面粉。

• 4、抓匀，清洗干净血水和杂质，多洗几遍。

• 5、放入凉水中泡半个小时后，沥干水分。

• 6、起锅烧热，加油。

• 7、下入排骨翻炒变色。

• 8、炒至焦香。

• 9、加入老抽，翻炒均匀上色。

• 10、加入姜末，翻炒均匀。

• 11、倒入开水，没过排骨，大火煮开。

• 12、加入冰糖和料酒，再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，炖30分钟。

• 13、收干大部分汤汁时，加入盐，翻炒均匀。

• 14、加醋。

• 15、收干汤汁即可出锅。

• 16、起锅装盘，洒上熟的白芝麻。

• 17、好了，美味即成。

• 18、成品图。