糖醋排骨的做法 私房菜💝糖醋排骨 糖醋排骨怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋排骨的做法步骤
1、买回来的猪排用清水泡15分钟,泡出血水。
2、把肉焯水,要用凉水和肉一起加热,到水开时撇出血末,煮15分钟。
3、捞出的肉放到凉水里清洗。
4、炒锅放入葱,姜,花椒,小茴香,大茴香,香叶炒香。
5、放入排骨,翻炒均匀。
6、加入热水,(不要加凉水,那样肉会硬的)。没过排骨,炖20分钟。
7、这个时间段,可以调糖醋汁,一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺水这个比例来调糖醋汁,根据排骨的多少来增减。
8、炖20分钟后锅里没多少水了,加入糖醋汁,大火收汁,把汁快收干时,盛出,再用炒锅倒入一点油把番茄酱炒香倒入排骨,让每排骨上都均匀地包上番茄酱。
9、成品