鲍汁凤尾虾的做法 鲍汁凤尾虾怎么做

“这款菜新手按步骤操作也是零失败，漂亮的美食简单做，造型美观，形似凤尾，鲍汁更是起到画龙点睛的作用，宴客抢人眼球的出彩菜，很是显示出手艺高呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲍汁凤尾虾的做法步骤

• 1、主料：虾6-10条（根据自家人口数定）、鹌鹑蛋6-10个、鸡蛋一个、大头菜小半个、金针菇50克、青红彩椒适量、胡萝卜1根。

• 2、配料、调料：鲍汁、蒜、料酒适量，另外准备几个调羹。

• 3、新鲜的虾剥皮，尾部不去皮保持完整，适量料酒腌制片刻。

• 4、青红彩椒、大头菜、胡萝卜、切成长条，金针菇去根部洗净。

• 5、切碎的菜条用少量盐腌制一下软化，调羹底部抹一层薄油便于脱模。

• 6、虾腹部的肉用刀拍一下。

• 7、把虾如图一样尾部朝勺把方向成凤尾状摆放。

• 8、把菜条和金针菇也顺着虾的位置（如图）摆放在调羹里

• 9、最后在调羹里再磕入一个鹌鹑蛋。

• 10、做好的凤尾虾半成品。

• 11、准备一个布丁模，其余材料，虾尾向上放置在模里，菜条要也一并竖放在布丁模里，然后磕入一个鸡蛋。

• 12、所有半成品放入锅里，盖盖开火

• 13、大火开锅10分钟，蒸好的凤尾虾。

• 14、蒸好的凤尾虾脱摆放访盘中，已经是很亮丽了。

• 15、其他配料切成碎末。

• 16、锅预热加入食用油。

• 17、油热低温下入蒜末翻炒。

• 18、加入一调羹鲍汁快速翻炒均匀。

• 19、加入青红椒碎粒翻拌均匀关火

• 20、用小勺子把鲍汁一个个浇到凤尾虾上，成盘上桌。