金丝沙拉凤尾虾的做法 【闽南】金丝沙拉凤尾虾 金丝沙拉凤尾虾怎么做

“转眼之间即将是农历新年，是一个结束又是另一个开始。有一份惆怅又有一份喜悦，有一份平静又有一丝的激动。有一些期待有一点盼望.......

相信此时已经有无数的离乡背井的人，已经踏上了满心期待回家的路....那里有牵挂的人那里有期盼等待回家的人回家。

或为梦想或为生活....不管为什么了，总有让自己愿意为之付出的动力。

或衣锦还乡或碌碌无为但在哪门口总有期盼的眼神搜寻那熟悉的身影，不计得失只愿你回家。家是避风港家是温暖人心的地方，也是所有人辛苦一年一起回去分享成果的地方。祝愿路上的人安全平安的到家
辛苦了一年回家分享喜悦与成果，总要做几个好菜犒劳一下自己和家人。或接待那久久未见的亲戚朋友，各地的传统菜色非常的多。但是随着运输的便利，多种南北货色已经不再是问题。虾已经是非常常见的海产之一，也是非常受欢迎的食材之一。但是虾的做法不一定人人都会，总不能年年岁岁虾相似。水煮水煮还水煮！今天分享的这个菜是一道宴席菜叫“金丝沙拉凤尾虾”，口感酸甜爽脆非常的美味。相信能帮你在年关秒杀亲戚朋友的味蕾。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金丝沙拉凤尾虾的做法步骤

• 1、制作之前把材料准备好，土豆根据大小选择大的一个小的两个。油炸粉选择你所习惯的牌子，再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀，最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾，至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾

• 2、首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分，这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意

• 3、把土豆切成薄薄的片改成丝，切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长，我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉，继续泡在水中待用【嫌麻烦怕喷的可用米粉替代】

• 4、现在把虾做处理，去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线，洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用

• 5、锅倒入油加热至8分，先把虾片炸一炸

• 6、再把土豆丝拧干下5分油热，慢慢炸熟至金黄。金黄的颜色会比较好看点，但是要好吃要稍微的褐色。才会比较脆，要注意控制火候

• 7、鸡蛋打散把虾先过一下蛋液，以锁住虾的水分。不至于让虾肉太老

• 8、再裹上油炸粉糊，慢一点一定要挂上糊

• 9、油热6分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出

• 10、把虾片摆盘中，使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀

• 11、拿上金黄的虾裹上混合酱，再裹上土豆丝

• 12、然后根据需要摆盘，中国人喜欢吉利数字。一般摆盘需要8只或10只

• 13、那么今天的“金丝沙拉凤尾虾”就完成了希望各位喜欢