凤尾虾球的做法 黄金满屋---凤尾虾球 凤尾虾球怎么做
“好看又好吃的大虾球,外脆内嫩,新年宴客的大菜,金灿炒的,寓意黄金满屋。”
食材明细
- 甜辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
凤尾虾球的做法步骤
1、大虾去头,去皮,留尾巴一段不要剥去,用小刀中虾中间片开,头尾不切断,去虾肠。
2、象图这样。
3、虾尾从底部的开口穿出来,整理成蝴蝶型。
4、全部做好。
5、用料酒,盐,白胡椒粉腌10分钟。
6、准备好玉米淀粉,面包糠。
7、鸡蛋打散。
8、把虾均匀沾上玉米淀粉。
9、沾上蛋液。
10、沾上面包糠,用手稍按紧一下。
11、全部弄好。
12、锅放油烧热,筷子放入有很多泡泡冒出来,说明油温可以了
13、把虾放入,中小火炸。
14、定型后翻动炸至四面金黄
15、全部上色后即可。(虾很容易熟,所以快炸面包糠金黄即可。)
16、把虾捞出,用吸油纸吸油。
17、摆盘,蘸甜辣酱吃。