红烧胖鱼头的做法 红烧胖鱼头怎么做

“鱼头肉质细嫩。营养丰富，是不可多得的美食。而且鱼头的烹饪时间也很短，方法很简单哦”

食材明细

• 五香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧胖鱼头的做法步骤

• 1、准备一个大大的胖鱼头。

• 2、大刀宰成块儿。清洗干净，特别是里面的黑膜一定要清除干撒上淀粉。

• 3、抓均匀加上少许的盐，胡椒粉，料酒去腥。

• 4、均匀腌制。半个小时。放一点油

• 5、把所有的配料洗净切好。

• 6、锅里放油，把鱼头炸熟备用。

• 7、锅底留油，放入豆瓣酱炒香。

• 8、炒香以后放上所有的配料。平铺在锅内。开小火闷几分钟。

• 9、把它翻炒均匀。

• 10、放入鱼头和青红椒。放入生抽，老抽，蚝油少量的清水和五香粉。开大火煮三分钟。

• 11、再把鱼头翻面煮两分钟。

• 12、放入鸡精放点蒸鱼豉油和陈醋。关火闷十分钟。

• 13、美味的鱼头做好啦！记得撒上小葱花和芹菜叶。

小窍门

鱼头因为是炸过的，烹饪的时间不能太长，五分钟足以。