准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
红头鱼 :
4条 辅料
酱油 :
10ml 香菜 :
2 花生油 :
25ml葱 :
10 白砂糖 :
10白酒 :
5ml蒜 :
10 姜 :
5 醋 :
5ml水 :
200ml 具体步骤
1.红头鱼去除内脏洗净。
2.两面打一字刀。
3.煎锅烧热后放入适量的花生油,先放入红头鱼两面煎一下。
4.再放入少许白酒。
5.及除香菜外剩下的辅料炒匀。
6.大火烧开转小火盖盖炖10分钟再大火收一下汁关火。
7.盛盘,撒少许香菜段即可。
烹饪技巧
1,加入白酒可以去腥增香。2,不要放味精。