鱼头除了剁椒鱼头，还有红烧鱼头的做法图解

做红烧鱼头吧，最重要的还是要选一个肉质肥美的鱼头。千万别选了一个干巴巴没啥肉的鱼头，辛苦半天做出来，肉没二两，骨头倒是嗦了一大堆。然后发誓再也不要吃鱼头了。普通的一点的鱼我推荐草鱼，鱼头够大肉够多。

主料

鱼头 ：1个

辅料

青蒜苗 ：适量
黑豆鼓 ：适量
葱姜蒜 ：适量
小米椒 ：适量
生抽 ：适量
清水 ：适量

详细步骤：

第一步

鱼头要清洗干净，抠掉牙齿。葱姜蒜切段、切片，青蒜苗切段、小米椒切段

第二步

鱼头先用米酒、盐抹一遍，腌制5分钟后才到多余的水分，放入油锅中，小火煎到两面金黄

第三步

锅中放少许油就可以了，煎到两面金黄后再炒料头

第四步

料头（姜、蒜、小米椒、豆豉）下锅炒香，然后放米酒、生抽，加适量的清水煨煮15分钟左右

第五步

最后加青蒜苗收干汤汁即可出锅