热菜

酱烧鱼头的做法酱烧鱼头怎么做

飘香香热菜 1.05W

酱烧鱼头的做法酱烧鱼头怎么做

食材明细

主料

鲢鱼头 （一个）

辅料

香菜（适量）
五花肉 （适量）

玉米油 （适量）
老抽（半勺）
生抽（2勺）
黄豆酱 （一勺）
料酒（一勺）
黄酒（三勺）
啤酒（一瓶）
盐（适量）

香料

干辣椒 （两个）
蒜（适量）
葱（适量）
姜（适量）
大料（适量）
香叶（适量）
花椒（适量）

酱香（口味）
炖（工艺）
三刻钟（耗时）
简单（难度）

酱烧鱼头的做法步骤

1、鱼头洗净，中间切开。
2、香料准备好。
3、五花肉切好备用。
4、老抽、生抽、黄酒准备好。
5、锅内放油烧热，放入五花肉翻炒一会。
6、五花肉炒出油，放入香料炒香。
7、放入鱼头。
8、放入黄豆酱。
9、倒入老抽、生抽、黄酒。
10、放入料酒。
11、啤酒到进去。
12、加入适量清水。
13、大火烧开，撇去浮沫，中火炖20分钟。
14、放盐，继续炖10分钟。
15、用大火收汁，用水勺子把鱼汤淋在鱼头上面，这样容易入味。
16、喜欢鱼汤就不用收干汤汁。
17、出锅。
18、汤鲜香、鱼肉肥美多汁。

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