鲜虾河粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干河粉 ：2人份
海虾 ：10只

辅料

鸡骨架 ：1付
鲜罗勒 ：适量
柠檬 ：半个
鱼露 ：1汤匙
指天椒 ：1个
糖 ：适量
白胡椒粉 ：适量
洋葱豆芽韭菜生菜 ：适量
鸡蛋清 ：半个
米酒 ：2汤匙
老姜 ：1小块
薄荷叶 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 熬制汤底：鲜虾洗净去头剥壳，鸡骨架撕去油脂，在热水中清洗一遍，取汤锅加足清水，放入鸡骨架和虾头虾壳，加适量米酒，白胡椒粉，老姜大火烧开撇去浮沫，转中小火熬至30分钟即成河粉清汤底；虾肉加适量白胡椒粉，蛋清抓匀，腌制备用

2. 另起锅加水烧开，迅速汆熟虾肉，变色即捞出；生菜洗净，豆芽开水汆烫断生，洋葱切成丝，指天椒切小斜圈，韭菜取中间部分切成寸段备用

3. 碗中加生菜垫底，将煮熟的河粉捞出放在生菜上，放上虾肉，豆芽，洋葱丝，指天椒圈，韭菜段，鱼露，适量的盐，糖，浇上热清汤没过所有材料，最后挤入柠檬汁撒上罗勒及薄荷叶即可