红烧胖头鱼头的做法怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:60分钟
葱 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
红烧胖头鱼头的做法很简单,是非常具有营养价值的一道菜。鱼头是整条鱼的精华所在,味道也是非常的鲜美,尤其是胖头鱼,胖头鱼的鱼头比一般的鱼头要大一些,肉也更多一些。将胖头鱼头红烧,使葱蒜等辅料的风味融入到鱼头中,不仅去除了鱼头的腥味,还别具一番风味。
主料
胖头鱼头 :1个辅料
花椒面 :适量葱 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
具体步骤
将新鲜胖头鱼去鳞、开膛取出内脏并清洗后,将鱼头切下放盐卤约半小时。
大勺烧热放油,油热放鱼,慢火两面煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
热锅放油,爆炒葱白、蒜片和姜片等。放适量水,加豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖和胡椒粉等,勾成汁。
把鱼放进去,焖约20分钟至鱼熟起锅。记到中间要翻个面这样两面的味道更全一些。
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